Il vero nome del pompelmo che abbellisce le bancarelle del mercato è pomelo. I botanici preferiscono chiamarlo Citrus x paradisi e come per gli altri agrumi, l'essenza viene estratta dalla scorza mediante spremitura a freddo. L'odore differisce da quello dell'arancia poiché è leggermente amaro e verde. In un profumo, esso conferisce una sensazione simile, molto fresca, fruttata, succosa, ma anche amara e leggermente sulfurea. Essendo molto volatile, il pompelmo dona fermento a qualsiasi composizione.

Quest'erba aromatica è originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale. Essa è conosciuta fin dall'alba dei tempi, veniva infatti usata dai romani per trattare molti disturbi. Il nome generico Salvia deriva dal latino volgare "salvus" che significa "salvare". Tra i molti tipi di salvia, la Salvia moscatella è quella che viene usata comunemente in profumeria. È nel dipartimento francese della Drôme – dove si produce salvia di eccezionale qualità – che Francis Kurkdjian si rifornisce. L'essenza ottenuta distillando la pianta è complessa: fresca, saporita, verde e floreale, simile alla lavanda ma senza canfora. Questa nota di cuore è anche leggermente calda e ambrata.

Detta anche rosa di maggio - perché è il mese in cui fiorisce - la rosa Centifolia fiorisce soprattutto nel sud della Francia. È una delle due varietà usate in profumeria, insieme alla rosa di Damasco. Il nome latino "cento foglie" è dovuto anche ai tantissimi petali che caratterizzano il fiore. Questa rosa particolarmente delicata fiorisce solo una volta all'anno, ciò la rende un fiore raro e molto costoso. Le rose vengono raccolte a mano, la mattina presto. Una volta raccolti, i fiori della rosa Centifolia, troppo delicati per essere distillati, subiscono un processo di estrazione tramite solventi volatili per produrre un'assoluta. Quest'assoluta di rosa fa parte delle note di cuore e di fondo dei profumi. Le sue generose e complesse note floreali rosate sono caratterizzate da un effetto setoso abbinato a una sfaccettatura di miele.

Anche se esistono svariati tipi di legni ambrati, hanno tutti in comune il fatto di conferire potenza. La tavolozza di tonalità possibili è vasta come per i muschi. Alcuni di essi sostituiscono gli effetti selvatici che venivano usati un tempo, in particolare l'ambra grigia, una secrezione dell'intestino del capodoglio. Ogni grande fornitore di materie prime offre il proprio legno d'ambra sintetizzato. Vengono chiamati Ambroxan, Ambrocenide, Cetalox o Cashmeran. L'accordo di legni ambrati di Francis Kurkdjian combina queste note sintetiche con ingredienti naturali come patchouli, sandalo, cedro e vetiver. Esso contiene molteplici sfaccettature potenti, secche, avvolgenti e ascendenti. I suoi ingredienti esaltano la scia e la durata di una fragranza.

In profumeria solo due varietà di rosa vengono usate per le loro qualità olfattive: la rosa Centifolia e la rosa di Damasco. La rosa di Castiglia o rosa di Damasco seduce grazie al suo profumo molto caratteristico, mielato e leggermente speziato. Questa varietà molto antica è originaria della Persia ed è la più utilizzata in profumeria. Oggi viene coltivato per la maggior parte in Bulgaria, Turchia o Iran. A seconda dei metodi di estrazione utilizzati, si ottengono diversi prodotti profumati, come l'acqua di rose, l'essenza di rosa e l'assoluta di rosa, ciascuna con caratteristiche olfattive diverse. L'essenza di rosa si ottiene per distillazione a vapore e la varietà che proviene dalla Bulgaria possiede accenti fruttati con tonalità di pera, litchi e lampone.