In profumeria, si utilizza in particolare il timo bianco (chiamato così perché i suoi fiori sono bianchi), una pianta molto resistente che cresce al sole nel bacino del Mediterraneo. Il Thymus Mastichina appartiene alla famiglia botanica delle Lamiaceae, una famiglia molto importante che comprende lavande, salvia e rosmarino. La sua essenza si ottiene tramite distillazione a vapore dei suoi steli e delle sue foglie. Possiede un intenso profumo aromatico con sfaccettature erbacee, speziate e medicinali.

Il limone e stato introdotto nel bacino Mediterraneo durante le crociate medioevali. Oggi, le regioni della Calabria e della Sicilia sono i principali fornitori di limoni per il settore della profumeria. La sua essenza è ottenuta tramite la spremitura meccanica a freddo delle scorze. Il colore splendente annuncia una fragranza gioiosa, con note di testa ascendenti, verdi e agrumate. L'aspetto pungente e mordace di questo agrume si trova spesso nelle acque di Colonia maschili e nelle eau fraîche. Consente anche alle scie floreali di spiccare il volo.

Nonostante la fragranza inconfondibile e molto nota, la violetta fa parte dei cosiddetti fiori muti, il cui profumo non può essere estratto direttamente. L'estratto delle foglie e degli steli emana un profumo speziato di cetriolo verde, l'opposto della fragranza del fiore. Per restituire l'odore fruttato, gourmand e leggermente legnoso dei petali, Francis Kurkdjian utilizza gli iononi (ionos significa viola in greco), molecole odorose scoperte e messe a disposizione dei maestri profumieri alla fine del 19° secolo. Nella profumeria femminile, la violetta regala una sfaccettatura cipriata o una sensazione gustativa che si sposa molto bene con le note rosate. Nella profumeria maschile è invece la sfaccettatura verde che viene ampiamente utilizzata.

Esistono vari modi di lavorare il fiore di Citrus Aurantium. Per estrazione con solventi volatili si ottiene l'assoluta di fiori d'arancio, mentre per distillazione a vapore si ottiene l'essenza di fiori d'arancio. Ma attenzione, gli intenditori lo sanno bene: non si parla di essenza di fiori d'arancio ma di essenza di neroli, poiché la principessa di Nerola ne diffuse l'uso, facendolo diventare di moda, ai tempi del Re Sole. L'assoluta agisce nel cuore e nel fondo del profumo, con note floreali solari che sono ora fresche ora inebrianti, poi mielose e selvatiche. Il neroli, invece, è molto più esperidato, verde floreale, e agisce soprattutto in testa e nel cuore. Viene spesso abbinato all'odore delle lenzuola asciugate al sole e alle madeleine profumate.