El verdadero nombre que hace brillar los puestos de los mercados es el pomelo. Los botánicos prefieren hablar de Citrus x paradisi. Como con otros cítricos, su esencia se extrae por expresión en frío de su cáscara. Su olor se diferencia del de la naranja por una amargura ligeramente verde. En un perfume, aporta una sensación similar, muy fresca, afrutada, jugosa, pero también amarga y ligeramente sulfurosa. Con su alta volatilidad, se funde y da nerviosismo a cualquier composición.

Originaria del sur de Europa y del oeste de Asia, el aroma es conocido desde tiempos inmemoriales, habiéndose utilizado por los romanos para tratar muchas dolencias. De ahí su nombre, derivado del latín salvare (curar). Entre los muchos tipos de salvia, la «Salvia sclarea» es la que se utiliza en perfumería. La región de Drôme, gran productora de excelentes calidades digamos «de la región», es donde Francis Kurkdjian se abastece. Su esencia, obtenida por destilación de la planta, es compleja: fresca, cítrica, verde y floral al mismo tiempo, similar a la lavanda, pero sin su aspecto a alcanfor. Esta nota de corazón también es ligeramente ambarina y cálida.

También conocida como la rosa de mayo porque ese es el mes en que florece, la rosa de Provenza florece especialmente en el sur de Francia. Es la otra variedad utilizada en perfumería, junto con la rosa de Damasco. El nombre de la especie «Rosa × centifolia», que significa «cien hojas» en latín, se explica también por la multitud de sus pétalos. Especialmente delicada, solo florece una vez al año, lo que explica su rareza y su elevado coste. Las rosas se cosechan a mano, a primera hora de la mañana. Una vez cosechadas, las flores de la rosa de Provenza, demasiado delicadas para destilarse, se tratan mediante extracción con disolventes volátiles para obtener un absoluto. Este absoluto de rosa forma parte de las notas de corazón y de fondo de un perfume. Sus generosas y complejas notas florales rosadas se caracterizan por un efecto muy de pétalo multiplicado por una faceta melosa.

Aunque existen multitud de maderas ambarinas, todas tienen en común que aportan potencia. La paleta de tonalidades posibles es tan amplia como la de los almizcles. Algunas sustituyen a los efectos animales que se utilizaban antes, en especial, el del ámbar gris, una secreción del cachalote. Cada uno de los principales proveedores de materias primas ofrece su propia madera ambarina desarrollada sintéticamente. Se denominan Ambroxan, Ambrocénide, Cetalox o incluso Cashmeran. El acorde de madera ambarina de Francis Kurkdjian combina estas notas sintéticas con ingredientes naturales como el pachuli, el sándalo, el cedro y el vetiver. Contiene múltiples facetas, potentes, secas, envolventes y ascendentes. Sus ingredientes potencian la estela y la duración de un perfume.

En perfumería solo se utilizan dos variedades de rosa por sus cualidades olfativas: la rosa de Damasco y la rosa de Provenza. La rosa Damascena o rosa de Damasco seduce por su muy característico perfume meloso y ligeramente especiado. Originaria de Persia, esta variedad tan antigua es la más utilizada en perfumería. Actualmente se cultiva principalmente en Bulgaria, Turquía o Irán. En función de los distintos métodos de extracción utilizados, se obtienen diferentes productos perfumados, como el agua de rosa, la esencia de rosa y el absoluto de rosa, todos ellos con características olfativas muy diferentes. El aceite de rosa se obtiene por destilación al vapor de agua. La calidad procedente de Bulgaria tiene acentos afrutados con tonos de pera, lichi y frambuesa.