En perfumería, se utiliza en particular el tomillo blanco (llamado así porque sus flores son blancas), una planta muy resistente que crece al sol en la región mediterránea. Thymus Mastichina pertenece a la familia botánica de las Lamiáceas, una familia muy importante que incluye lavandas, salvia y romeros. Su esencia se obtiene mediante destilación al vapor de sus tallos y hojas. Posee un intenso aroma aromático con facetas herbáceas, especiadas y medicinales.

Endémica de la cuenca mediterránea, ya era muy apreciada en la época de los romanos para perfumar la ropa de cama, refrescar el aliento o por sus propiedades antisépticas. Su nombre proviene del latín «lavare», lavar. Actualmente se cultiva en todo el mundo, aunque el sur de Francia ha sido durante mucho tiempo el principal productor de Lavandula angustifolia. Aunque también puede destilarse, a Francis Kurkdjian le gusta trabajar con el absoluto de lavanda obtenido por extracción con disolventes volátiles. Este es menos ascendente que la esencia, actuando en el corazón y en el fondo con notas aromáticas herbáceas que evocan la espuma de afeitar, pero también un efecto de heno calentado por el sol.

Este arbusto, endémico de todo el Mediterráneo, ya era muy apreciado en la Edad Media, cultivado por los monjes en huertos medicinales; se utilizaba como antiséptico y tonificante. Mezclado con alcohol, el Rosmarinus officinalis era también el principal componente del Agua de la Reina de Hungría en el siglo XIV, famosa por sus supuestas propiedades rejuvenecedoras. La esencia se obtiene tras la destilación de sus cimas florales. Esta tiene inflexiones frescas, aromáticas, herbáceas, alcanforadas y ligeramente amaderadas. Nota de cabeza, el romero se utiliza en la composición de ciertas colonias y de numerosos perfumes masculinos.