De son nom latin jasminum grandiflorum, le jasmin utilisé en parfumerie surprend par sa puissance multi-facettée à la fois florale oranger, solaire, mais aussi fruitée (banane, fraise, abricot), animale et épicée. Le jasmin est d’une complexité étonnante pour une fleur aussi fragile, qui doit être récoltée très tôt le matin avant que le soleil n'abîme son parfum. Seule l’extraction aux solvants volatils permet de l’exploiter avec un rendement très faible, donc un prix élevé. Son kaléidoscope de nuances se fond parfaitement avec d’autres fleurs mais aussi des bois ou des accords ambrés.

La majorité des notes fruitées utilisées en parfumerie sont, contre toute attente, recomposées sous la forme d’un accord, à l’image des fleurs muettes. La poire offre une note olfactive fraîche, croquante, juteuse qui agit en tête du parfum. Selon la variété que le parfumeur a choisi d’évoquer, le fruit aura des facettes plus ou moins fruitées ou vertes. Bien souvent, la poire est associée à l’essence de rose dont elle souligne l’aspect fruité.

Son nom sonne comme celui d’une déesse égyptienne et pourtant il est originaire des Caraïbes. Là-bas, les pécheurs locaux le surnomment poétiquement « bois chandelle » car ils l’utilisent en guise de torche grâce à ses propriétés hautement inflammables. Certains parlent aussi parfois de santal des Antilles. Sans doute car une fois distillé, l’Amyris balsamifera exhale des effluves doux oscillant entre le cèdre et le santal épicé, légèrement fumé. Une classification dans les bois qui détonne avec son genre botanique, la famille des rutacées, à laquelle appartiennent aussi les agrumes.

Originaire de Chine, cette fleur aussi odorante qu’esthétique ne possède pas d’extraits naturels. Comme toutes les fleurs d’agrumes, elle est muette : il n’est pas possible d’en extraire son parfum subtil et aérien. C’est au parfumeur d’en recréer son sillage frais qui inclut les facettes sucrées, acidulées et zestées de son fruit solaire. Utilisée aussi bien dans les Eaux de Cologne que dans les fragrances fraîches, aux notes d'agrumes, la fleur de mandarinier apporte une aura lumineuse et florale.

Si dans le cœur des parfumeurs la rose est la reine des fleurs et le jasmin Grandiflorum le roi, alors l’impératrice en est l’iris. Ce n'est pourtant pas sa fleur qui est utilisée, mais son rhizome, c'est-à-dire sa racine. La parfumerie exploite l’iris pallida, originaire de la région de Florence en Italie. Après 3 années de culture en terre, les rhizomes d’iris sont séchés puis broyés avant d’être distillés pour obtenir une essence à la consistance épaisse, également appelée beurre d’iris. Cette longue transformation et un rendement des plus faibles en font une des matières les plus chères de la palette du parfumeur. L’extrait d’iris offre une note florale très particulière, entre fleur de violette et bois tendre, avec des facettes très poudrées et légèrement chocolatées, cacaotées. Dotée d’une rémanence hors norme, l’iris peut être utilisée en dose infime pour apporter du volume ou en plus grande quantité pour soutenir un accord floral ou boisé.